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    经数字化X光机研究发现花生和瓜子味道鲜美，含糖少，不少糖尿病患病认为多食无害，经常当作解馋的充饥食品。虽然花生和瓜子含糖量低，但含有较多的脂肪，属于高热量食品，如果随意吃，不按照食物交换份方法减去相应的主食量或者进食过多，都会导致血糖、血脂的增高。

　　每100克花生(去皮)含589千卡热量，每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含热量大于570千卡，均比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高。不加限

　　制地享用葵花籽和瓜子会提高发热量和脂质供给量，使身高体重提高、血糖提升，不好的于血糖和舒张压的调整。

　　有人说南瓜子有降糖作用，市场上还有用南瓜制的保健食品。专用于糖尿病患者。其实南瓜子有降糖功效的观点是错误的。南瓜子虽含有较少的糖及膳食纤维，但含有较高的脂肪和蛋白质，每100克南瓜子含46.7克脂肪，多食同样不利于控制糖尿病病情。

　　对于坚果类的花生、瓜子，少吃则有利，多吃就有害。一般每日进食不带壳的坚果15 20克为宜。无论进食多少，都要严格将其热量计算入全天食物量中。

　　红薯煮着吃更地理学

　　水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病具有显著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能预防癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗死的发生。

　　当然，我们都在吃玉米人间美味的同時，都要考虑稳定。玉米是最简易 染上黄曲梅菌的农农物。而黄曲梅菌毒性是全球具有认可度的至今 发现的最大的至癌物。

　　那么，怎样吃花生才安全有益呢?首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分。从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全。

　　五种人尽量不要吃芝麻

　　坚果米包含丰富多彩美味，但有四类人不易吃坚果米。

　　高脂血症糖尿病爱美者：花生果仁含有过多脂肪多，高脂血症糖尿病爱美者生吃花生果仁后，会使外周血中的脂质的水平偏高，而甘油三酯偏高经常更是动脉血管疏松、高心肌梗塞、冠相思病等病疾的很重要致病性因为之首。

　　胆囊去除者：花生果果里含的人体脂肪须得胆汁去代谢。胆囊去除后，保存胆汁的功能模块衰退。类似缺乏如吃一些花生果果，没过量的胆汁来辅助代谢，常可影响代谢不良的。

　　消化吸收黑心者：玉米含有巨大脂肪含量，肠炎、痢疾等调理脾胃实用功能黑心者进食后，会增加重量症状。

　　跌打淤肿者：生花生仁含有颗种促血凝细胞因子。跌打软组织损伤、精血淤滞者享用生花生仁后，应该会使血淤不散，越来越重肿痛征兆。

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